Ti capita mai di preparare un ottimo secondo piatto e poi accorgerti che il contorno è sempre lo stesso? Patate lesse, insalata, magari qualche verdura saltata. Sì, buoni… ma che noia! Se vuoi dare una svolta ai tuoi pranzi e cene, sei nel posto giusto.
Ecco 7 idee di contorni originali e facili da preparare, perfetti per accompagnare carni, pesci o piatti vegetariani. Scopri sapori nuovi, consistenze sorprendenti e combinazioni che faranno brillare anche il piatto più semplice.
1. Cavolfiore arrosto speziato
Il cavolfiore non è mai stato così gustoso!
- Ingredienti: 1 cavolfiore, 2 cucchiai di olio d’oliva, paprika affumicata, curcuma, sale e pepe
- Procedimento: taglia il cavolfiore a cimette, condiscilo con le spezie e l’olio. Cuocilo in forno a 200°C per circa 25 minuti, finché sarà dorato e croccante
Perfetto con: pollo al forno, hamburger di tacchino, seitan alla piastra.
2. Insalata di finocchi, arance e olive nere
Fresca, croccante, un mix agrodolce che sorprende al primo assaggio.
- Ingredienti: 2 finocchi, 2 arance, 1 manciata di olive nere denocciolate, olio extravergine, sale e pepe
- Procedimento: affetta sottilmente i finocchi, taglia le arance a rondelle, unisci tutto con le olive e condisci con un filo d’olio, sale e pepe
Perfetta con: pesce al cartoccio, salmone alla griglia, tofu marinato.
3. Patate dolci al forno con rosmarino e aglio
La dolcezza che conquista, con un tocco aromatico irresistibile.
- Ingredienti: 2 patate dolci grandi, 2 spicchi d’aglio, rosmarino fresco, olio d’oliva, sale
- Procedimento: taglia le patate a spicchi grossi, mescolale con l’aglio schiacciato e il rosmarino, condisci e inforna a 190°C per circa 30 minuti
Perfette con: cosce di pollo, costolette di maiale, burger vegetariani.
4. Zucchine marinate al limone
Leggere e profumate, pronte in pochi minuti e perfette anche fredde.
- Ingredienti: 3 zucchine, succo di 1 limone, menta fresca, olio extravergine, sale
- Procedimento: affetta sottilmente le zucchine crude con una mandolina, condiscile con succo di limone, olio e menta tritata. Lasciale marinare almeno 15 minuti
Perfette con: omelette, frittate, secondi leggeri di pesce o carne bianca.
5. Carote caramellate allo zenzero
Un tocco asiatico che dà energia al piatto.
- Ingredienti: 4 carote, 1 cucchiaio di miele, 1 pezzetto di zenzero fresco grattugiato, burro o olio, sale
- Procedimento: taglia le carote a rondelle, rosolale con poco burro o olio, aggiungi il miele e lo zenzero. Cuoci finché sono morbide e leggermente dorate
Perfette con: petto di pollo, wok di verdure, salmone glassato.
6. Fagiolini croccanti con mandorle tostate
Un grande classico reinventato con una nota croccante perfetta.
- Ingredienti: 300 g di fagiolini, 2 cucchiai di mandorle a lamelle, olio d’oliva, sale
- Procedimento: lessa i fagiolini finché croccanti, saltali pochi minuti in padella con olio e le mandorle tostate
Perfetti con: arrosti, polpette, formaggi stagionati.
7. Riso basmati con curcuma e piselli
Un contorno profumato, colorato e completo.
- Ingredienti: 150 g di riso basmati, 1 cucchiaino di curcuma, 100 g di piselli (freschi o surgelati), olio, sale
- Procedimento: cuoci il riso in acqua salata con la curcuma, scola e aggiungi i piselli sbollentati. Salta tutto in padella con poco olio
Perfetto con: curry, spezzatini, tofu aromatico.
Prova, mescola, sorprendi
Con questi 7 contorni creativi, i tuoi secondi piatti avranno sempre una marcia in più. Puoi abbinarli in mille modi diversi e variare ogni settimana. Non serve essere uno chef per sperimentare: prova anche solo uno alla volta.
In poco tempo, la noia nel piatto sarà solo un ricordo.
